Sofie har en mastergrad i Health Economics, Policy and Management. Tidligere har hun gjennomført en bachelorgrad i European Public Health fra Maastricht University i Nederland. Sofie har erfaring fra ulike roller innen servicebransjen, og senest som kundekonsulent for et finansieringsselskap. I tillegg har hun gjennom studiene fått muligheten til å jobbe næringspolitisk for en norsk bransjeorganisasjon.